Truffe is een streekgerecht uit de Libertaanse bergen dat voornamelijk bestaat uit everzwijn, truffels en natuurlijk ook okra. Truffe wordt traditioneel geserveerd met pasta. Een geliefde variëteit is truffe op Joeri's wijze, waaraan droog ongezouten roggebrood is toegevoegd. De smaak ervan is sterker dan die van de gewone truffe en hij is ook oranje van kleur. Het gerecht is van de bovenste klasse en wordt vooral in de streek van Grünwald ten zeerste geapprecieerd. Het wordt het hele jaar door gegeten, maar is vooral in de koudere maanden populair. Truffe is een echte Libertaanse klassieker.