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| - Art. 784 - (Res 3363, 30.10.79) "Con la denominación de Jalea Real, Papilla Real o Leche de abeja, se entiende el alimento de la larva de la abeja reina hasta el tercer o cuarto día de vida, constituido por la secreción de las glándulas de la cabeza de abejas jóvenes (5-15 días de vida). Se presenta como una masa viscosa, de aspecto lechoso, color amarillo pálido, sabor ligeramente ácido y olor característico. La Jalea Real deberá responder a las siguientes características analíticas de composición:
* 1. Jalea Real,
* 2. Papilla Real o
* 3. Leche de Abeja o
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| - Art. 784 - (Res 3363, 30.10.79) "Con la denominación de Jalea Real, Papilla Real o Leche de abeja, se entiende el alimento de la larva de la abeja reina hasta el tercer o cuarto día de vida, constituido por la secreción de las glándulas de la cabeza de abejas jóvenes (5-15 días de vida). Se presenta como una masa viscosa, de aspecto lechoso, color amarillo pálido, sabor ligeramente ácido y olor característico. La Jalea Real deberá responder a las siguientes características analíticas de composición:
* 1. Jalea Real Virgen:
* 2. Humedad, secado 12h a 70°C: 60-70%
* 3. pH, solución al 5% p/v a 20°C: 3,4, 4,5
* 4. Índice de acidez (mg KOH), 23-48
* 5. Proteínas, N x 6,25, 11-15%
* 6. Azúcares reductores, como glucosa, 10-15%
* 7. Sacarosa, Máx: 5%
* 8. Relación azúcares reductores/proteínas: 0,8 a 1,2
* 9. Lípidos totales: 5% a 7%
* 10.Lípidos ácidos: 4,3% a 5%
* 11.Cenizas a 500°C: 0,8% a 1%
* 12.Fósforo, como P: 150 a 250 mg
* 13.Jalea Real Liofilizada:
* 14.Humedad, 12h a 70°C; 5% a 10%
* 15.Proteínas, N x 6,25: 27% a 40%
* 16.Azúcares reductores, como glucosa: 11 a 26%
* 17.Sacarosa, Máx: 10%
* 18.Lípidos totales, 10 a 35%
* 19.Cenizas, a 500°C: 2 a 5%
* 20.Fósforo, como P: 1800-3500 mg La Jalea Real se podrá comercializar en su estado natural, liofilizado o mezclada con miel, siempre que la proporción de jalea no sea inferior al 10%. no podrá contener substancias extrañas, excipientes ni aditivos. Estos productos deberán envasarse en recipientes adecuados para protegerlos de la luz y humedad y se rotularán:
* 1. Jalea Real,
* 2. Papilla Real o
* 3. Leche de Abeja o Miel con X% de Jalea Real, según corresponda (X representa el porcentaje de Jalea Real presente en la mezcla), en una sola frase con caracteres de igual tamaño, realce y visibilidad. En lugar y con caracteres bien visibles deberá figurar: peso neto y la fecha de elaboración (mes y año), así como la de ven cimiento del producto. Queda prohibido consignar en el rótulo expresiones tales como natural, genuina y otras similares. El rótulo de los envases de Jalea Real y sus mezclas con miel debe llevar la leyenda: Manténgase refrigerado".
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