Prawdopodobnie najbardziej znaną kuchnią chińską jest kuchnia kantońska. Wiele długich i ciepłych dni w ciągu roku zapewnia znakomite warunki dla rolnictwa, a pobliskie wybrzeża obfitują w dary morza. Przy takiej obfitości i różnorodności produktów kuchnia kantońska kładzie nacisk na świeżość i kruchość potraw, mniej zaś sosy i smażenie w głębokim tłuszczu.
Prawdopodobnie najbardziej znaną kuchnią chińską jest kuchnia kantońska. Wiele długich i ciepłych dni w ciągu roku zapewnia znakomite warunki dla rolnictwa, a pobliskie wybrzeża obfitują w dary morza. Przy takiej obfitości i różnorodności produktów kuchnia kantońska kładzie nacisk na świeżość i kruchość potraw, mniej zaś sosy i smażenie w głębokim tłuszczu.