| Attributes | Values |
|---|
| rdfs:label
| |
| rdfs:comment
| - 지방은 좁은 의미로는 고체 형태만을 지칭하나, 넓은 의미로는 지방과 기름을 포함하여 지칭한다. 지방(脂肪)은 지질의 한 종류로 세 개의 지방산이 글리세롤 하나와 결합한 에스테르이다. 대표적인 유기물이기도 하다. 같은 양으로 가장 많은 에너지를 내는 영양소로서 1g당 9kcal를 발생한다. 이것은 탄수화물보다 거의 두 배나 많은 에너지를 의미한다. 지방은 가장 농도가 높은 에너지원이다. 음식의 종류는 대부분 단백질이며, 지방과 기름도 포함한다. 특히 생선기름에는 많은 비타민이 들어 있다. 기름 (oil)은 동식물, 광물 등에서 얻을 수 있고 물과 섞이지 않는 가연성 물질이다. 동물성 지방(기름)은 상온에서 고체다. 삽겹살 구워먹은 불판을 그냥 두면 녹았던 지방이 허옇게 굳는다. 하지만 대부분 식물성 기름은 상온에서 액체다. 참기름, 콩기름, 들기름을 보시면 알 수 있다. 지방은 단순지방과 복합지방, 유도지방으로 분류한다.
- 유지(oils and fats)는 식물 기름이나 물고기의 기름 등이다. 여기에는 불포화 지방산이 많이 포함되고, 상온에서 고체인 고기의 지방 등에는 포화 지방산이 많이 포함되어 있다. 기름 (oil)은 동식물, 광물 등에서 얻을 수 있고 물과 섞이지 않는 가연성 물질이다. 동물성 지방(기름)은 상온에서 고체다. 삽겹살 구워먹은 불판을 그냥 두면 녹았던 지방이 허옇게 굳는다. 하지만 대부분 식물성 기름은 상온에서 액체다. 참기름, 콩기름, 들기름을 보시면 알 수 있다. 식물로부터 정제된 휘발성의 정유는 가볍게 물에 뜨는 것부터 기름이라고 일컫지만 지방산을 포함하지 않는 유지와는 구별된다. 더불어 석유 등의 광물에서 나온 휘발성 물질경유, 등유 등도 유지와는 구별된다.
|
| dcterms:subject
| |
| dbkwik:ko.gravity/...iPageUsesTemplate
| |
| dbkwik:ko.medicine...iPageUsesTemplate
| |
| abstract
| - 유지(oils and fats)는 식물 기름이나 물고기의 기름 등이다. 여기에는 불포화 지방산이 많이 포함되고, 상온에서 고체인 고기의 지방 등에는 포화 지방산이 많이 포함되어 있다. 기름 (oil)은 동식물, 광물 등에서 얻을 수 있고 물과 섞이지 않는 가연성 물질이다. 동물성 지방(기름)은 상온에서 고체다. 삽겹살 구워먹은 불판을 그냥 두면 녹았던 지방이 허옇게 굳는다. 하지만 대부분 식물성 기름은 상온에서 액체다. 참기름, 콩기름, 들기름을 보시면 알 수 있다. 식물로부터 정제된 휘발성의 정유는 가볍게 물에 뜨는 것부터 기름이라고 일컫지만 지방산을 포함하지 않는 유지와는 구별된다. 더불어 석유 등의 광물에서 나온 휘발성 물질경유, 등유 등도 유지와는 구별된다. 지방은 단순 지방과 복합 지방, 유도 지방으로 분류한다. 지방은 좁은 의미로는 고체 형태만을 지칭하나, 넓은 의미로는 지방과 기름을 포함하여 지칭한다. 지방(脂肪)은 지질의 한 종류로 세 개의 지방산이 글리세롤 하나와 결합한 에스테르이다. 대표적인 유기물이기도 하다. 같은 양으로 가장 많은 에너지를 내는 영양소로서 1g당 9kcal를 발생한다. 이것은 탄수화물보다 거의 두 배나 많은 에너지를 의미한다. 지방은 가장 농도가 높은 에너지원이다. 음식의 종류는 대부분 단백질이며, 지방과 기름도 포함한다. 특히 생선기름에는 많은 비타민이 들어 있다.
- 지방은 좁은 의미로는 고체 형태만을 지칭하나, 넓은 의미로는 지방과 기름을 포함하여 지칭한다. 지방(脂肪)은 지질의 한 종류로 세 개의 지방산이 글리세롤 하나와 결합한 에스테르이다. 대표적인 유기물이기도 하다. 같은 양으로 가장 많은 에너지를 내는 영양소로서 1g당 9kcal를 발생한다. 이것은 탄수화물보다 거의 두 배나 많은 에너지를 의미한다. 지방은 가장 농도가 높은 에너지원이다. 음식의 종류는 대부분 단백질이며, 지방과 기름도 포함한다. 특히 생선기름에는 많은 비타민이 들어 있다. 기름 (oil)은 동식물, 광물 등에서 얻을 수 있고 물과 섞이지 않는 가연성 물질이다. 동물성 지방(기름)은 상온에서 고체다. 삽겹살 구워먹은 불판을 그냥 두면 녹았던 지방이 허옇게 굳는다. 하지만 대부분 식물성 기름은 상온에서 액체다. 참기름, 콩기름, 들기름을 보시면 알 수 있다. 지방은 단순지방과 복합지방, 유도지방으로 분류한다.
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)