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  • 수크로스
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  • 수크로스(sucrose) 또는 자당(蔗糖)으로도 불리는 설탕(雪糖/屑糖)은 포도당과 과당의 중합분자이다. 사카로스(saccharose)라고도 한다. 수크로스는 메이플 시럽을 구성하는 주된 당 성분이다. 당이란 식용 결정체이고 단맛을 내는, 수크로스(설탕), 락토스, 프럭토스등의 물질들을 지칭하는 비공식적인 용어이다. 음식에서 당이라 함은 거의 확실하게 사탕수수와 사탕무에서 얻어지는 설탕을 말한다. 설탕의 고향은 뉴기니, 이슬람 거쳐 유럽으로, 비잔틴 황제 건강 챙기던 약에서 식탁의 '감초'로 유럽의 정치를 좌지우지했던 상류계급 사람들의 티 파티와 영국 노동자들의 티 브레이크, "설탕이 있는 곳에 노예가 있다" 하였다. 분류:탄수화물
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  • 수크로스(sucrose) 또는 자당(蔗糖)으로도 불리는 설탕(雪糖/屑糖)은 포도당과 과당의 중합분자이다. 사카로스(saccharose)라고도 한다. 수크로스는 메이플 시럽을 구성하는 주된 당 성분이다. 당이란 식용 결정체이고 단맛을 내는, 수크로스(설탕), 락토스, 프럭토스등의 물질들을 지칭하는 비공식적인 용어이다. 음식에서 당이라 함은 거의 확실하게 사탕수수와 사탕무에서 얻어지는 설탕을 말한다. 설탕의 고향은 뉴기니, 이슬람 거쳐 유럽으로, 비잔틴 황제 건강 챙기던 약에서 식탁의 '감초'로 유럽의 정치를 좌지우지했던 상류계급 사람들의 티 파티와 영국 노동자들의 티 브레이크, "설탕이 있는 곳에 노예가 있다" 하였다. 분류:탄수화물
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