| rdfs:comment
| - Szparagom od dawna przypisywano właściwościwości lecznicze. W starożytnych Chinach były lekiem na kaszel, w Egipcie (gdzie były znane już 3 tys. lat pne) służył jako panaceum na wątrobę, w Grecji leczono nim nerki. Rzymianin Pliniusz Starszy twierdził, że najlepsze szparagi pochodzą z Rawenny. Charakterystyczny kształt młodych pędów sprawił, że zaczęto go też uważać za afrodyzjak. Leki afrodyzyjne ze szparagów znane były u Indian, ponieważ szparagi sprowadzili do Ameryki koloniści, którzy bardzo je sobie ceniki. Wiadomo nawet, że hodował je Jefferson w swym ogrodzie przydomowym. Znane też były w Tesalii, gdzie służyły tamtejszym czarownicom jako środek miłosny. Pobudzające pożądanie potrawy sporządzali ze szparagów również Turcy i Arabowie. W polskich ksiązkach kucharskich Monatowej i Ćwie
|
| abstract
| - Szparagom od dawna przypisywano właściwościwości lecznicze. W starożytnych Chinach były lekiem na kaszel, w Egipcie (gdzie były znane już 3 tys. lat pne) służył jako panaceum na wątrobę, w Grecji leczono nim nerki. Rzymianin Pliniusz Starszy twierdził, że najlepsze szparagi pochodzą z Rawenny. Charakterystyczny kształt młodych pędów sprawił, że zaczęto go też uważać za afrodyzjak. Leki afrodyzyjne ze szparagów znane były u Indian, ponieważ szparagi sprowadzili do Ameryki koloniści, którzy bardzo je sobie ceniki. Wiadomo nawet, że hodował je Jefferson w swym ogrodzie przydomowym. Znane też były w Tesalii, gdzie służyły tamtejszym czarownicom jako środek miłosny. Pobudzające pożądanie potrawy sporządzali ze szparagów również Turcy i Arabowie. W polskich ksiązkach kucharskich Monatowej i Ćwierciakiewiczowej znaleźć można kilka urozmaiconych przepisów na ich przyrządzanie. W Polsce znane są od XVIII wieku (Mickiewicz w Panu Tadeuszu pisze: "po chłodniku szły raki, kurczęta, szparagi"). Szparagi powinny byc świeże, o jasnych główkach. Nalezy je obierać dokładnie, ściągając, zeskrobując lub obstrugując skórkę. Zaczynamy pod samą główką, a jeśli końcówka jest zdrewniała - odcinamy ją. Tradycyjny przepis polski to szparagi polane zasmażką z bułki tartej. Szparagi można tez jeść na zimno - w majonezie z dodatkiem krewetek koktajlowych. Szparagi zielone można podawać w śmietanie.
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)