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| - Art. 785 - (Res 1550, 12.12.90) "Con la denominación de Polen se entiende el elemento masculino de las flores, recogido por las abejas obreras depositado en la colmena y aglutinado en granos por una substancias elaborada por las mismas abejas. El polen debe estar limpio, seco, sin restos de insectos, larvas o huevos, ni exceso de propóleos, y presentar un olor característico de acuerdo a la especie floral que provenga. El polen deberá responder a las siguientes características analíticas de composición: Este producto deberá responder a las siguientes características microbiológicas:
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| - Art. 785 - (Res 1550, 12.12.90) "Con la denominación de Polen se entiende el elemento masculino de las flores, recogido por las abejas obreras depositado en la colmena y aglutinado en granos por una substancias elaborada por las mismas abejas. El polen debe estar limpio, seco, sin restos de insectos, larvas o huevos, ni exceso de propóleos, y presentar un olor característico de acuerdo a la especie floral que provenga. Este producto puede ser secado artificialmente, siempre que el proceso elegido no exponga los granos a la luz solar directa, ni la temperatura de la corriente de aire usada para el secado sea mayor de 55°C. El polen deberá responder a las siguientes características analíticas de composición:
* a. Humedad:
* b. secado al vacío 45 mm Hg y 65°C, máx 8%
* c. Cenizas:
* d. en base seca 600°C, máx 4%
* e. Proteínas:
* f. en base seca (Nx6,25 Kjeldahl), 15-28%
* g. pH 4 - 6
* h. Hidratos de carbono
* i. totales en base seca. 45-55% Este producto deberá responder a las siguientes características microbiológicas:
* a. Gérmenes aerobios no patógenos,. máx 150 x 10^3 UFC/g
* b. Hongos, máx 10^2 UFC/g
* c. Ausencia de gérmenes patógenos El polen se envasará en recipientes bromatológicamente aptos de hasta 250 g, con cierre que impida que el producto absorba humedad, los envases serán de vidrio o plástico rígido transparente, a fin de poder observar su contenido. Se considera polen no apto para el consumo, aquel que presente una o más de las siguientes características:
* a. Caracteres organolépticos anormales
* b. Exceso de polvillo o de propóleos
* c. Anormalidades en la observación microscópica
* d. Composición analítica diferente a la consignada anteriormente
* e. Características microbiológicas superiores a los límites establecidos
* f. Ataque de insectos, parásitos o sus larvas
* g. Residuos de plaguicidas
* h. Substancias conservadoras
* i. Impurezas no retenidas por un tamiz IRAM 500 µ (N° 35) más de 5 por 1000. Este producto se rotulará: Polen, en lugar y con caracteres bien visibles deberá figurar el peso neto, día, mes y año de envasamiento. En el rótulo deben consignarse las leyendas:
* "Personas Alérgicas No Consumir" o
* "Alérgicos al Polen Abstenerse",
* "Conservar en Lugar Seco y Fresco", y
* "Consumir preferentemente dentro de los 180 días de la fecha de elaboración".
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