마가린은 식물성이고, 버터는 동물성 기름이다. 천연버터와 비슷한 변조버터로 프랑스에서 1869년에 발명된 것으로 주로 식물성 기름을 써서 버터처럼 만든 식품, 식물에서 추출한 기름에 우유, 향료, 비타민류를 넣고 반죽하여 굳혀서 만든다. 버터는 동물성 지방으로 만들어 콜레 스테롤이 있고 마가린은 식물서 지방으로 만들어 콜레 스테롤이 없는 것이 장점이지만요 마가린은 가공과정에서 불포화지방인 트랜스 지방이 생성되어 동맥경화와 심장병유방원인이 된다고 한다.
마가린은 식물성이고, 버터는 동물성 기름이다. 천연버터와 비슷한 변조버터로 프랑스에서 1869년에 발명된 것으로 주로 식물성 기름을 써서 버터처럼 만든 식품, 식물에서 추출한 기름에 우유, 향료, 비타민류를 넣고 반죽하여 굳혀서 만든다. 버터는 동물성 지방으로 만들어 콜레 스테롤이 있고 마가린은 식물서 지방으로 만들어 콜레 스테롤이 없는 것이 장점이지만요 마가린은 가공과정에서 불포화지방인 트랜스 지방이 생성되어 동맥경화와 심장병유방원인이 된다고 한다.